Présentation de l'éditeur
La seconde édition de ce manuel en couleur présente les bases de la chimie organique enseignées dans les premières années d'études supérieures de toute filière biologique, médicale ou pharmaceutique (Licence, PCEM 1, PH 1). La démarche adoptée, très pragmatique, s'appuie sur l'étude systématique de chaque famille de composés pour dégager les concepts fondamentaux de la chimie organique : grandes fonctions et mécanismes réactionnels. La dernière partie du livre est consacrée à la description des molécules biologiques : glucides, protides, lipides et acides nucléiques. Un chapitre complet présente les techniques qui permettent de déterminer la structure des molécules : spectroscopies IR, UV, RMN, Imagerie par résonance magnétique. Dans chaque chapitre, le cours, richement illustré, est complété par un encart biologique ou médical (opium et opiacés, insecticides, empreintes ADN...), un résumé et des exercices corrigés. Cette nouvelle édition entièrement révisée fait le lien avec l'Agroalimentaire et la Santé. Le chapitre consacré aux spectroscopies tient compte des techniques les plus récentes et de nouveaux exercices d'applications ont été introduits. Les modélisations moléculaires ont par ailleurs été modernisées.
Quatrième de couverture
Cet ouvrage s'adresse principalement aux étudiants des premiers cycles de l'enseignement supérieur scientifique (DEUG, PCEM, Pharmacie, classes préparatoires...). Il sera également utile aux candidats au CAPES de sciences de la Vie et de la Terre. À travers l'étude des grandes familles de composés, l'auteur met en évidence les concepts fondamentaux des mécanismes réactionnels mis en jeu en chimie organique. La dernière partie du livre est consacrée à la description des molécules biologiques : glucides, protides, lipides et acides nucléiques. Enfin, un chapitre complet présente les techniques les plus récentes qui permettent de déterminer la structure des molécules : spectroscopies IR, UV, RMN... Le cours, illustré par de nombreuses représentations moléculaires tridimensionnelles et accompagné d'exercices d'applications et d'encarts biomédicaux, est complété par plus de 1 000 exercices corrigés
Table des matières
Structure et liaison, Acides et bases
La nature des composés organiques
La nature des réactions en chimie organique : alcènes
Réactivité des alcènes et des alcynes
Composés aromatiques
Stéréochimie
Halogénoalcanes
Alcools, phénols et éthers-oxydes
Aldéhydes et cétones : réactions d'addition nucléophile
Acides carboxyliques et dérivés
Réactions de substitution en ( d'un carbonyle et réactions de condensation
Amines
Détermination des structures
Biomolécules : glucides
Molécules biologiques : acides aminés, peptides et protéines
Biomolécules : lipides et acides nucléiques
La chimie organique des processus métaboliques.
Détails sur le produit
Broché: 658 pages
Editeur : Dunod; Édition : 2e édition (13 juin 2007)
Collection : Sciences Sup
Langue : Français
ISBN-10: 9782100505470
ISBN-13: 978-2100505470
ASIN: 2100505475
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